Дозаж (Dosage) — это добавление liqueur d’expédition (экспедиционного ликёра) после дегоржажа. Он состоит из вина и определённого количества сахара и используется для корректировки финального уровня сладости Champagne.
Количество сахара определяет категорию вина: от Brut Nature (без добавления сахара) до Doux (более 50 г/л). Дозаж также помогает сформировать баланс и общий стиль вина.
- Попробуй вино и выбери 1 из 7 вариантов дозажа ниже -
Brut Nature
(<3 г/л)
Немного как откусить лимон
Вкус :
Абсолютно сухой
Очень высокая, «острая» кислотность
Сладость не ощущается
Внимание!
Высокая зрелость винограда может создавать впечатление сладости при нулевом дозаже.
Встречается :
иногда
€
€
Extra Brut
(0-6 г/л)
Как зелёное яблоко Грени Смит
Вкус :
Очень сухой
Свежий и хрустящий
Немного мягче, чем Brut Nature
Внимание!
Часто можно перепутать с Brut.
Встречается :
частно
€
€
Brut
(0-12 г/л)
Как спелая груша, но без сладости
Вкус :
Сухой
Сбалансированный
Самый распространённый стиль
Внимание!
Фруктовость ≠ сладость.
Встречается :
частно
€
€
Extra Dry
(12-17 г/л)
Как сочный персик
Вкус :
Лёгкая сладость
Более округлая текстура
Фруктовость становится заметнее
Внимание!
Несмотря на название, он слаще, чем Brut.
Встречается :
иногда
€
€
Dry
(17-32 г/л)
Как ананас в собственном соку
Вкус :
Явно полусухой
Выраженное ощущение сладкого фрукта
Кислотность воспринимается мягче
Внимание!
Редкий стиль среди премиальных игристых вин
Встречается :
редко
€
€
Demi-Sec
(32-50 г/л)
Как спелый свежий виноград
Вкус :
Заметно сладкий
Богатый и фруктовый
Отлично подходит к десертам
Внимание!
Редкий стиль среди премиальных игристых вин
Встречается :
редко
€
€
Doux
(>50 г/л)
Как мёд или виноградный сироп
Вкус :
Сладкий
Насыщенный и сочный
Стиль десертных вин
Внимание!
Сегодня встречается редко, за исключением отдельных специальных стилей.
Tous les textes, photos et vidéos appartiennent à leurs propriétaires et sont uniquement utilisés à des fins de démonstration. Veuillez ne pas les utiliser dans des projets commerciaux.