WINE ME CASINO
VIN ROUGE / CÉPAGES NOIRS
EDITION - FRANCE
WINE ME Casino
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CABERNET
FRANC
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CEPAGE ID
La robe :- grenat intense
Le nez :
- vin jeune - fraise, framboise, prune, poivron vert, cerise noire, gravier, tabac
- vin évolué * - sous-bois, cèdre, cannelle, cuir
La bouche :
- corps - moyen
- tanins - moyens à puissants
- acidité - moyenne à élevée
- alcool - modéré
Régions principales **:
• Bordeaux - structure, tanins plus fermes, notes de fruits noirs et de cèdre, potentiel de garde• Vallée de la Loire - fraîcheur, fruit rouge croquant, touche végétale (poivron, herbes)
• Sud-Ouest - expression plus rustique, charpente marquée, nuances épicées et terriennes
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
CABERNET
SAUVIGNON
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CEPAGE ID
La robe :- rubis foncé, reflets grenat avec l’âge
Le nez :
- vin jeune - cerise noire, cassis, pruneaux, violette, anis, graphite, fumée, cuir
- vin évolué * - sous-bois, cèdre, muscade, épices à pâtisserie, vanille
La bouche :
- corps - corsé
- tanins - puissants
- acidité - élevée
- alcool - modéré à élevé
Régions principales **:
• Bordeaux - structure, puissance, tannique, fruits noirs et potentiel de garde• Languedoc-Roussillon - plus rare, style rustique, notes épicées et terriennes
• Provence - plus souple et solaire, fruits mûrs, touche méditerranéenne
• Sud-Ouest - caractère robuste, notes épicées et terreuses
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
CARIGNAN
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CEPAGE ID
La robe :- rubis foncé
Le nez :
- vin jeune - framboise, cerise, mûre hibiscus, laurier, réglisse, garrigue
- vin évolué * - cuir, tabac blond, figue sèche, sous-bois, cannelle, notes animales
La bouche :
- corps - corsé
- tanins - puissants
- acidité - élevée
- alcool - élevé
Régions principales **:
• Vallée du Rhône - apport de couleur et d’acidité, notes épicées, tanins rustiques• Languedoc-Roussillon - puissant, charpenté, fruits noirs mûrs, garrigue, vins de caractère
• Provence - souple, fruité, herbes de garrigue, souvent en assemblage
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
CINSAULT
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CEPAGE ID
La robe :- rubis clair
Le nez :
- vin jeune - framboise, fraise, cerise, canneberge, violette, thé noir
- vin évolué * - figues, fruits secs, feuille de tabac, feuille de laurier, cuir
La bouche :
- corps - moyen
- tanins - faibles à moyens
- acidité - moyenne
- alcool - modéré à élevé
Régions principales **:
• Vallée du Rhône - rouges légers et souples, fruit croquant, touches florales• Languedoc-Roussillon - styles contrastés, du vin léger et gourmand aux cuvées plus charnues, avec fruit et épices
• Provence - vins rouges rares, délicats, fins, axés sur le fruit
• Corse - rouges méditerranéens, parfumés de maquis, tanins doux,belle fraîcheur
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
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GAMAY
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CEPAGE ID
La robe :- rubis clair (reflets violets)
Le nez :
- vin jeune - cerise, framboise, groseille rouge, rhubarbe, banane, violette, grenade
- vin évolué * - pruneaux, figues séchées, feuilles séchées, chocolat
La bouche :
- corps - léger à moyen
- tanins - faibles à moyens
- acidité - élevée
- alcool - modéré
Régions principales **:
• Beaujolais - fruité, gouleyant, arômes de cerise et framboise, parfois plus structuré en Crus• Bourgogne - plus rare, style rustique, notes épicées et terriennes
• Vallée de la Loire - croquant, vif, avec fraîcheur acidulée et fruits rouges
• Savoie - léger, frais, floral, caractère montagnard
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
GRENACHE
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CEPAGE ID
La robe :- rubis
Le nez :
- vin jeune - framboise, fraise, prune, pruneaux, cuir,thé noir, lavande, genévrier
- vin évolué * - chocolat, cèdre, espresso, vanille
La bouche :
- corps - moyen à corsé
- tanins - faibles à moyens
- acidité - faible
- alcool - élevé
Régions principales **:
• Vallée du Rhone - richesse,chaleur, fruits noirs, vins de garde• Provence - souplesse, fruitsrouges mûrs, charme solaire
• Corse - élégance, minéralité,fruits rouges acidulés
• Languedoc-Roussillon - diversité, fruits mûrs, épices, concentration solaire
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
MALBEC/COT
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CEPAGE ID
La robe :- violet foncé
Le nez :
- vin jeune - prune, mûre, pruneau, myrtille, framboise, réglisse, sauge, fumée
- vin évolué * - moka, chocolat, tabac, épices à pâtisserie, vanille
La bouche :
- corps - corsé
- tanins - moyens à puissants
- acidité - moyenne
- alcool - élevé
Régions principales **:
• Bordeaux - utilisé surtout en assemblage, apporte couleur, fruit mûr et rondeur• Vallée de la Loire - expression plus fraîche et légère, notes de fruits rouges, structure plus souple
• Sud-Ouest - référence historique, vins puissants, colorés, tanniques, aptes à la garde
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
MERLOT
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CEPAGE ID
La robe :- rubis
Le nez :
- vin jeune - cerise, prune, framboise, figue, anis, violette, cuir, laurier
- vin évolué * - sous-bois, caramel, cèdre, encens, chocolat, truffe
La bouche :
- corps - léger à moyen
- tanins - moyens
- acidité - moyenne
- alcool - modéré à élevé
Régions principales **:
• Bordeaux - souplesse, rondeur, fruits mûrs, touche de boisé, vins de garde en assemblage• Provence - plus léger, souple, fruité, souvent en assemblage pour la fraîcheur
• Sud-Ouest - plus rustique, charpenté, notes épicées et terreuses
• Languedoc-Roussillon - généreux, solaire, concentré, avec une expression fruitée ample
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
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MOURVERDE
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CEPAGE ID
La robe :- rubis foncé (reflets violets)
Le nez :
- vin jeune - myrtille, mûre, prune, confiture, violette, olive noire, sauge, nuances animales, cuir
- vin évolué * - fumée de tabac, café, boîte à cigares, vanille
La bouche :
- corps - corsé
- tanins - puissants
- acidité - moyenne
- alcool - modéré à élevé
Régions principales **:
- Vallée du Rhône - souvent en assemblage, apporte couleur, puissance et complexité aromatique
- Languedoc-Roussillon - expressif, solaire, concentré, avec des arômes de fruits noirs et une belle intensité tannique.
- Provence - structuré, élégant, notes méditerranéennes de garrigue et d’épices
NIELLUCCIO
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CEPAGE ID
La robe :- rubis
Le nez :
- vin jeune - cerise rouge, fraise, groseille, prune rouge, violette, herbes méditerranéennes
- vin évolué * - cuir, tabac, sous-bois, épices douces, fruits rouges compotés
La bouche :
- corps - moyen
- tanins - moyens à puissants
- acidité - moyenne à élevée
- alcool - modéré à élevé
Régions principales **:
• Corse - vins structurés et tanniques, proches du style du Sangiovese, avec des notes de cerise, prune, herbes méditerranéennes et parfois de cuir avec l’âge.** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
PINOT NOIR
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CEPAGE ID
La robe :- rubis clair
Le nez :
- vin jeune - framboise, cerise, prune, canneberge, violette, réglisse, sous-bois, feuilles sèches, hibiscus
- vin évolué * - clou de girofle, cannelle, chocolat au lait, vanille champignons
La bouche :
- corps - moyen
- tanins - moyens
- acidité - moyenne à élevée
- alcool - modéré à élevé
Régions principales **:
• Bourgogne - finesse, complexité aromatique (fruits rouges, sous-bois ect.)• Vallée de la Loire - style léger et frais, fruits croquants
• Alsace - plus solaire, notes de fruits mûrs, structure plus souple
• Savoie / Bugey - légèreté alpinefraîcheur, tanins fins, vins faciles à boire
• Jura - style plus rustique, notes épicées et terriennes, caractère affirmé
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
SYRAH
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CEPAGE ID
La robe :- rubis (reflets violets)
Le nez :
- vin jeune - cerise, mûre, cassis, prune, poivre noir, sage, réglisse, cuir, tabac
- vin évolué * - clou de girofle, espresso, cardamome, vanille
La bouche :
- corps - moyen à corsé
- tanins - moyens à puissants
- acidité - moyenne à élevée
- alcool - modéré à élevé
Régions principales **:
• Vallée du Rhone - puissance et élégance, souvent épicés et chaleureux• Provence / Corse - charme méditerranéen, notes de garrigue
• Sud-Ouest - caractère plus rustique, structure tannique marquée
• Languedoc-Roussillon - plus fruité, épicé, souple ou concentré selon le terroir
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
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TANNAT
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CEPAGE ID
La robe :- rubis foncé
Le nez :
- vin jeune - mûre, cassis, framboise, prune noire, réglisse, menthol, tabac vert
- vin évolué * - cuir, cacao, feuille sèche, cardamome, girofle, cèdre
La bouche :
- corps - corsé
- tanins - puissants
- acidité - élevée
- alcool - élevé
Régions principales **:
• Sud-Ouest - très charpenté, tannique, austère en jeunesse, mais apte à un long vieillissement avec des arômes complexes** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
TROUSSEAU
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CEPAGE ID
La robe :- rubis
Le nez :
- vin jeune - framboise, fraise, cerise, cassis, poivre, réglisse, violette
- vin évolué * - sous-bois, humus, cuir fin, arômes balsamiques
La bouche :
- corps - moyen à corsé
- tanins - moyens
- acidité - moyenne à élevée
- alcool - modéré
Régions principales **:
• Jura - vins légers à moyennement corsés, fruités (framboise, griotte), toucheépicée et parfois animale, bonne aptitude au vieillissement.
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
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