WINE ME CASINO
VIN BLANC / CÉPAGES BLANCS
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ALIGOTÉ
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CEPAGE ID
La robe :- jaune pâle (reflects verts)
Le nez :
- vin jeune - pomme verte, citron, zeste, chèvre-feuille, amande, notes végétales, pierre à fusil
- vin évolué * - fruits secs, noisette, cire d'abeille, miel
La bouche :
- corps - léger
- acidité - élevée
- alcool - modéré
Régions principales **:
• Bourgogne - vif, minéral, agrumes, pomme verte, parfois floral et miellé• Beaujolais - souple, fruité, agrumes mûrs et fruits à noyau, moins acide
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
CHARDONNAY
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CEPAGE ID
La robe :- paille dorée
Le nez :
- vin jeune - pomme jaune, poire, ananas, zeste de citron, fleurs blanches, beurre, pain grillé
- vin évolué * - noisettes, caramel, épices à pâtisserie, muscade, vanille
La bouche :
- corps - moyen
- acidité - moyenne à élevée
- alcool - modéré
Régions principales **:
• Bourgogne - grande diversité, de minéral et tendu (Chablis) àample et boisé (Côte de Beaune)
• Jura - oxydatif ou ouillé, notes de noix, épices et fruits secs
• Languedoc-Roussillon - généreux, solaire, expressif, parfois boisé
• Provence/Corse - frais, fruité, floral, rarement boisé
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
CHENIN BLANC
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CEPAGE ID
La robe :- or pâle
Le nez :
- vin jeune - pomme jaune, coing, citron vert, poire, pomelo, camomille, estragon, gingembre, miel, acacia
- vin évolué * - noisettes, pommes au four, muscade, brioche
La bouche :
- corps - moyen
- acidité - élevée
- alcool - modéré
Régions principales **:
• Vallée de la Loire - grande fraîcheur, tension acide, notes de pomme, coing et miel, vins secs à liquoreux• Languedoc-Roussillon - plus rond, solaire, fruité (pêche, abricot), moins acide, souvent en assemblage
• Sud-Ouest - charpenté, riche, arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches, parfois une touche miellée
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
GEWURZTRAMINER
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CEPAGE ID
La robe :- paille
Le nez :
- vin jeune - litchi, rose, acacia, mandarine, nectarine, gingembre, miel
- vin évolué * - fruits confits, muscade, cannelle, cire d’abeille
La bouche :
- corps - moyen
- acidité - faible
- alcool - élevé
Régions principales **:
• Alsace - aromatique intense (litchi, rose, épices), texture riche et ample, souvent avec un léger moelleux** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
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JACQUÈRE
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CEPAGE ID
La robe :- paille pâle
Le nez :
- vin jeune - citron, pamplemousse, pomme verte, poire, fleurs blanches, nuances herbacées
- vin évolué * - pierre à fusil, craie, citron confits, amande
La bouche :
- corps - léger
- acidité - élevée
- alcool - faible
Régions principales **:
• Savoie - léger, frais, agrumes et pomme verte, acidité vive, très digeste• Bugey - plus expressif, fruité et floral, souvent texture un peu plus ronde, minéralité présente
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
MANSENG
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CEPAGE ID
La robe :- dorée
Le nez :
- vin jeune - citron, pamplemousse, mangue, fruit de la passion, pêche, ananas, fleurs blanches
- vin évolué * - abricot sec, safran, vanille, cannelle, marmelade d’agrumes
La bouche :
- corps - moyen
- acidité - élevée
- alcool - élevé
Régions principales **:
• Sud-Ouest - (vins secs) aromatiques, nerveux, marqués par les agrumes, fruits exotiques et une acidité ciselée.(vins doux/moelleux) concentrés, avec des notes de miel, fruits confits et une grande capacité de garde.
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
MELON DE
BOURGOGNE
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CEPAGE ID
La robe :- jaune pâle (reflets verts)
Le nez :
- vin jeune - pomme verte, citron vert, pamplemousse, poire verte, fleurs blanches, iodé
- vin évolué * - amande, fruits secs, cire d’abeille, pierre à fusil
La bouche :
- corps - léger
- acidité - élevée
- alcool - faible à modéré
Régions principales **:
• Vallée de la Loire (Muscadet) - sec, vif, iodé, notes salines et citronnées, parfois gras et complexe avec élevage sur lies** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
MUSCAT
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CEPAGE ID
La robe :- dorée
Le nez :
- vin jeune - mandarine, abricot, pêche, chèvrefeuille, litchi, ananas, raisin, poire, muscade
- vin évolué * - confit fruits, pecans, caramel, hazelnuts
La bouche :
- corps - léger à moyen
- acidité - moyenne
- alcool - faible à modéré
Régions principales **:
• Alsace - aromatique, floral, sec ou légèrement doux, fraîcheur marquée• Vallée du Rhône - fruité, rond, souvent moelleux, notes de raisin frais et fleurs (effervescent)
• Corse - intense, parfumé, souvent doux, notes d’agrumes et fleurs
• Languedoc-Roussillon - généreux, sucré ou sec, très aromatique, fruits exotiques et fleurs
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
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RIESLING
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CEPAGE ID
La robe :- paille
Le nez :
- vin jeune - pomme verte, citron, citron vert, zeste, pear, jasmin, cannelle, romarin
- vin évolué * - safran, cire d'abeille, caoutchouc, pétrole
La bouche :
- corps - moyen
- acidité - élevée
- alcool - modéré
Régions principales **:
• Alsace - grande pureté aromatique (agrumes, fleurs blanches), structure vive et tendue, potentiel de garde avec notes pétrolées en évolution** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
ROLLE /
VERMENTINO
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CEPAGE ID
La robe :- paille (reflets verts)
Le nez :
- vin jeune - citron, narcisse, poire, pomme vert, ananas, pêche blanche, pamplemousse, sel
- vin évolué * - amande, fruits secs, cire d’abeille
La bouche :
- corps - léger à moyen
- acidité - moyenne à élevée
- alcool - modéré
Régions principales **:
• Provence - frais, léger, agrumes et fleurs, minéralité subtile• Corse - plus riche, parfumé, notes d’agrumes et herbes méditerranéennes, souvent texture plus ronde.
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
SAUVIGNON
BLANC
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CEPAGE ID
La robe :- jaune (reflets verts)
Le nez :
- vin jeune - citron vert, citron, groseille, poire, fruit de la passion, notes herbacées, sauge, silex
- vin évolué * - crème, vanille, pain et beurre, muscade
La bouche :
- corps - léger
- acidité - élevée
- alcool - faible à modéré
Régions principales **:
• Bordeaux - vif, agrumes, notes florales et minérales, souvent en assemblage• Vallée de la Loire - très aromatique, herbacé, minéral, avec une acidité tranchante
• Languedoc-Roussillon - solaire, expressif, fruits mûrs et notes florales, moins tendu
• Sud-Ouest - plus rond, fruit exotique, parfois légèrement épicé
• Bourgogne - frais, agrumes, marqué par la minéralité et la vivacité
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
SAVAGNIN
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CEPAGE ID
La robe :- dorée (ambre)
Le nez :
- vin jeune - pomme, citron vert, zeste, pear, pierre à fusil, cumin
- vin évolué * - fruits secs, clous de girofle, noix grillées, pomme séchée, café, caramel, cannelle
La bouche :
- corps - moyen
- acidité - élevée
- alcool - modéré
Régions principales **:
• Jura - (style non oxydatif) plus frais et tendu, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de pierre humide, rappelant parfois le chardonnay.(élevage sous voile, oxydatif) puissant, sec, arômes de noix, curry, épices, grande capacité de garde.
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
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SÉMILLON
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CEPAGE ID
La robe :- dorée
Le nez :
- vin jeune - citron confit orange, pêche blanche, pomme, poire, figue, fleurs blanches
- vin évolué * - miel, abricot sec,cire d’abeille, notes toastées,crème brûlée
La bouche :
- corps - moyen à corsé
- acidité - moyenne
- alcool - modéré à élevé
Régions principales **:
• Bordeaux - (vins secs) texture ronde, notes de cire et de fruits jaunes.(vins liquoreux) riche, onctueux, marqué par le botrytis avec des arômes de miel et d’abricot confit.
• Sud-Ouest - (vins secs) aromatiques, avec des notes d’agrumes et de fleurs.
(vins liquoreux) expressif, avec des arômes de fruits confits et une texture moins opulente que Bordeaux.
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
VIOGNIER
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CEPAGE ID
La robe :- dorée
Le nez :
- vin jeune - abricot, pêche, citron vert, nectarine, miel, mangue, amande, chèvrefeuille
- vin évolué * - abricot sec, miel, cire d’abeille, cannelle, muscade
La bouche :
- corps - moyen à corsé
- acidité - faible
- alcool - modéré à élevé
Régions principales **:
• Vallée du Rhône - riche, ample, aromatique (abricot, fleurs blanches), souvent avec une touche d’élevage• Languedoc-Roussillon - solaire, généreux, fruité exotique,
parfois opulent
• Provence - plus léger, frais, floral, avec une expression plus délicate
** Profil général du terroir, susceptible de varier selon le vin
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