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sélection de WINE ME
VIN MYSTÈRE #26
sélection de WINE ME
VIN MYSTÈRE #26
Domaine Laroche
Saint Martin 2025
Chablis AOP

  • Cépage - CHARDONNAY
  • Region - BOURGOGNE
  • Millesime - 2025
  • Niveau d'alcool - 12%


Domaine Laroche

Saint Martin 2025

Chablis AOP


  • Cépage - CHARDONNAY
  • Region - BOURGOGNE
  • Millesime - 2025
  • Niveau d'alcool - 12%
CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : À Chablis, le Chardonnay ne passe généralement pas en fût neuf : vin sec, « acier », citron, pomme verte, craie et acidité ciselée. Le climat frais septentrional le rend droit et salin.

L'APPELLATION : Chablis, avant-poste nord de la Bourgogne sur le Serein, repose sur des marnes kimméridgiennes pleines de petites huîtres fossiles (Exogyra virgula). Hiérarchie : Petit Chablis → Chablis → Chablis Premier Cru → Chablis Grand Cru (7 climats sur un seul coteau de la rive droite).

À RETENIR : Chablis est la référence du Chardonnay sans bois, où parlent le climat et le sol.
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