Santenay AOC
Appellation Village

Région viticole

• Située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, dans le département de la Côte-d’Or, l’appellation Santenay marque la transition vers la Côte Chalonnaise.

Date de reconnaissance
Appellation d’Origine Contrôlée depuis le 8 décembre 1936.

Couleurs et cépages

• Rouges : principalement produits à partir du Pinot Noir
• Blancs : issus du Chardonnay

Superficie en production (2022)

• Rouges : environ 258 hectares, dont 101 hectares classés en Premier Cru
• Blancs : environ 72 hectares, dont 22 hectares en Premier Cru

Production moyenne annuelle (2017–2021)

• Rouges : près de 10 200 hectolitres (dont 3 900 hl en Premier Cru)
• Blancs : environ 2 700 hectolitres (dont 780 hl en Premier Cru)

Classement et communes

• L’appellation Santenay compte 11 climats classés en Premier Cru et s’étend sur les communes de Santenay et Remigny.
• Les vins peuvent être étiquetés SANTENAY ou SANTENAY PREMIER CRU, avec ou sans mention du climat.

Localisation et histoire

• Santenay est un village singulier de Bourgogne, connu à la fois pour ses sources thermales et son vignoble ancestral.
• Implantée sur plusieurs hameaux et coteaux, la commune bénéficie d’un paysage vallonné dominé par le Mont de Sène, aussi appelé Montagne des Trois Croix, d’où la vue embrasse toute la Côte.
• L’occupation du site remonte à la préhistoire, et son château évoque encore aujourd’hui le souvenir des ducs de Bourgogne.
• Le moulin à vent de Sorine, devenu emblème local, rappelle la longue tradition viticole de la région.

Les terroirs
Les vignes s’épanouissent entre 300 et 500 mètres d’altitude, sur des sols variés :

• en hauteur, des calcaires gris et oolithiques bien drainés ;
• plus bas, des marnes, des cailloutis calcaires et des formations riches en oolithe blanche.
• L’exposition, orientée du levant au midi, favorise une excellente maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur.

Style et caractère des vins

• Rouges - Issus majoritairement du Pinot Noir, les vins rouges de Santenay se parent d’une robe soutenue, oscillant entre pourpre profond et cerise noire. Le nez évoque les fleurs fraîches (pivoine, rose, violette) et les fruits rouges (griotte, framboise), souvent relevés d’une note réglissée. La bouche est ample, droite et structurée, marquée par des tanins fermes mais élégants et une texture fine. En finale, on retrouve des accents de myrtille et une longue persistance aromatique. Avec le temps, ces vins gagnent en complexité, révélant des nuances plus terriennes et épicées.
• Blancs - Les blancs de Santenay, issus du Chardonnay, présentent une robe claire et brillante, parfois aux reflets dorés. Leur profil est vif, minéral et floral, avec des arômes de fougère, d’aubépine, de noisette et d’amande fraîche. Ce sont des vins équilibrés, toniques et gourmands, parfaits pour accompagner la gastronomie bourguignonne.

Nuits-Saint-Georges AOC
Appellation Village

Région viticole

• Au cœur du prestigieux vignoble de la Côte de Nuits, en Côte-d’Or, l’appellation Nuits-Saint-Georges incarne l’une des références historiques et stylistiques des grands vins rouges de Bourgogne.

Date de reconnaissance
Appellation d’Origine Contrôlée depuis le 11 septembre 1936.

Couleurs et cépages

• Rouges : produits quasi exclusivement à partir du Pinot Noir
• Blancs : issus du Chardonnay, dans de très petites proportions

Superficie en production (2022)

• Rouges : environ 289 hectares, dont 130 hectares classés en Premier Cru
• Blancs : environ 16 hectares, dont 12 hectares en Premier Cru

Production moyenne annuelle (2017–2021)

• Rouges : environ 10 700 hectolitres (dont 4 400 hl en Premier Cru)
• Blancs : environ 370 hectolitres (dont 240 hl en Premier Cru)

Classement et communes

• L’appellation Nuits-Saint-Georges s’étend sur les communes de Nuits-Saint-Georges et Premeaux-Prissey, et compte 41 climats classés en Premier Cru.
• Les vins peuvent porter la mention NUITS-SAINT-GEORGES ou NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU, avec ou sans indication du climat d’origine.

Localisation et histoire

• Ville dynamique et emblématique du vignoble bourguignon, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à toute la Côte de Nuits.
• Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles : on y cultive la vigne depuis le Moyen Âge, sous la protection du cru Saint-Georges, l’un des plus anciens et réputés de la région.
• L’appellation a été officialisée en 1936, mais la renommée des vins de Nuits était déjà solidement établie bien avant.
• C’est également ici, en 1934, qu’est née la célèbre Confrérie des Chevaliers du Tastevin, devenue symbole de la culture et de la convivialité bourguignonne.

Les terroirs
Le vignoble s’étend de Vosne-Romanée jusqu’à Premeaux-Prissey, révélant deux expressions distinctes :

• Au nord, les sols sont constitués de limons caillouteux et d’éboulis calcaires issus de la Côte, avec des parcelles plus alluviales en fond de vallée.
• Au sud, les terres sont plus profondes et marno-calcaires, tandis que les coteaux supérieurs laissent affleurer la roche mère.
• Les expositions est et sud-est assurent une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique du Pinot Noir.

Profil des vins

• Rouges - Les vins rouges de Nuits-Saint-Georges affichent une robe profonde, aux reflets pourpres à violacés. Leur bouquet évolue du fruit rouge frais (cerise, fraise, cassis) vers des arômes plus complexes de réglisse, rose séchée, cuir, truffe et sous-bois à mesure du vieillissement. En bouche, ce sont des vins structurés et vigoureux, dotés d’un corps solide, d’une trame tannique affirmée mais équilibrée, et d’une longue persistance. Avec le temps, ils gagnent en rondeur et sensualité, dévoilant une élégance racée et une profondeur remarquable. C’est un vin de garde par excellence, capable d’évoluer harmonieusement sur plusieurs décennies.
• Blancs - Les rares vins blancs de l’appellation arborent une robe dorée intense. Ils offrent une expression ample et charnue du Chardonnay, avec des arômes de fleurs blanches, de brioche, de miel et de fruits secs. Ce sont des vins gourmands et généreux, parfois légèrement capiteux, parfaits compagnons d’une cuisine raffinée.

Beaune AOC
Appellation Village

Région viticole
Côte de Beaune

Cépages et couleurs

• Les vins de Beaune se déclinent en rouges, issus du Pinot Noir, et en blancs, produits à partir du Chardonnay.

Superficie en production (2022)

• Rouges : environ 333 hectares, dont plus des trois quarts en Premier Cru.
• Blancs : près de 66 hectares, dont plus de 40 ha classés en Premier Cru.

Production annuelle moyenne (2017–2021)

• Rouges : environ 11 600 hectolitres, dont la majorité en Premier Cru.
• Blancs : autour de 2 200 hectolitres, dont une part importante en Premier Cru.

Aire d’appellation

• Reconnue en 1936, l’appellation Beaune s’étend exclusivement sur la commune éponyme, cœur historique de la Côte de Beaune. Elle regroupe 42 climats classés en Premier Cru, ce qui en fait l’une des appellations les plus riches et variées de Bourgogne.

Situation et histoire

• Véritable emblème de la Bourgogne viticole, Beaune est considérée comme la capitale du vin. Célèbre dans le monde entier pour la vente annuelle des vins des Hospices de Beaune, la ville allie patrimoine architectural et tradition viticole. L’Hôtel-Dieu, chef-d’œuvre d’art flamboyant, les caves séculaires et les grandes maisons de négoce témoignent de plusieurs siècles d’histoire du vin.
• Le vignoble, vaste et diversifié, produit un rouge renommé depuis le Moyen Âge, autrefois appelé le « Pinot vermeil » des ducs de Bourgogne, reconnu pour son intensité, sa fougue et sa finesse aromatique. Les vins blancs, plus rares, expriment avec élégance le potentiel du Chardonnay sur les meilleurs terroirs de la commune.

Terroir

• Le vignoble de Beaune s’étend entre 220 et 300 mètres d’altitude, sur des coteaux bien exposés de l’est au sud.
• Le sol, complexe, varie du calcaire brun peu profond et des rendzines pierreuses en haut de coteau, aux marnes argoviennes plus riches et colorées vers le bas. Cette diversité géologique, issue du synclinal de Volnay, confère aux vins une palette de caractères, de la puissance à la souplesse selon la localisation des parcelles.

Profil des vins

• Rouge - Le Beaune rouge se pare d’une robe lumineuse et vive, oscillant entre le rouge écarlate et le rubis profond. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et rouges (cerise, groseille), accompagnés de notes d’humus et de sous-bois. Avec le temps, il gagne en complexité, révélant des accents truffés, cuirés et épicés. En bouche, le vin séduit par son équilibre, sa franchise et sa structure ferme, alliant vivacité et profondeur.
• Blanc - Le Beaune blanc arbore une robe dorée aux reflets verts. Son bouquet mêle des notes d’amande, de fougère et de fleurs blanches, enrichies d’accents de miel et de cannelle à la maturation. En bouche, il se montre souple et charmeur, équilibrant gras, moelleux et fraîcheur. Il peut être dégusté jeune sur le fruit ou après quelques années, lorsqu’il gagne en ampleur et en rondeur.

Pommard AOC
Appellation Village

Région viticole
Côte de Beaune

Cépage et couleur

• Vins rouges exclusivement, issus du Pinot Noir.

Superficie en production (2022)

• Environ 314 hectares, dont près de 118 hectares classés en Premier Cru.

Production annuelle moyenne (2017–2021)

• Près de 11 000 hectolitres, dont environ 3 800 hl provenant des climats Premier Cru.

Aire d’appellation

• Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Pommard, reconnue dès 1936, couvre uniquement la commune du même nom. Elle compte 28 climats classés en Premier Cru, dont les plus célèbres — Les Rugiens et Les Épenots — sont considérés comme les emblèmes du village.

Situation et histoire

• Entre Beaune et Volnay, le village de Pommard se niche sur les pentes douces où la Côte de Beaune s’oriente vers Autun. Sa réputation remonte au Moyen Âge, époque où ses terres appartenaient aux ducs de Bourgogne, à l’abbaye de Cîteaux et à plusieurs grandes familles, dont celle des Marey-Monge.
• Réputé depuis des siècles pour la vigueur et la franchise de ses vins, Pommard a longtemps incarné le type même du vin rouge bourguignon — coloré, charpenté et généreux. Victor Hugo le qualifiait d’un vin où « se livre le combat du jour et de la nuit », en référence à la profondeur de sa robe et à sa complexité aromatique.

Terroir
Les vignes s’étendent entre 250 et 330 mètres d’altitude, orientées principalement à l’est et au sud.
Le sol, très varié, est composé :

• en bas de coteau, d’anciennes alluvions riches et bien drainées ;
• au milieu, de sols argilo-calcaires mêlés de fragments rocheux ;
• plus haut, de marnes oxfordiennes et de calcaires bruns, parfois teintés de rouge par l’oxyde de fer.

Cette mosaïque géologique confère aux vins de Pommard leur puissance, leur densité et une profondeur unique parmi les crus de la Côte de Beaune.

Profil des vins

• Le Pommard est un vin qui allie force et raffinement. Sa robe profonde, d’un rouge rubis sombre à reflets mauves, évoque d’emblée la concentration du cépage Pinot Noir sur ces terroirs riches.
• Au nez, il déploie des arômes de fruits noirs (mûre, myrtille) et rouges (groseille, cerise), évoluant avec le temps vers des nuances plus sauvages et animales, ainsi que des notes de cuir, chocolat et épices.
• En bouche, le vin révèle une structure ferme, soutenue par des tanins puissants mais élégants. Avec quelques années de garde, sa texture s’arrondit, gagnant en souplesse et en harmonie. Le Pommard atteint alors toute sa maturité, offrant un équilibre entre corps, complexité et sensualité.

Marsannay
Catégorie
Appellation Village
Région viticole
Côte de Nuits
Cépages et couleurs

• Rouges : Pinot Noir
• Blancs : Chardonnay et Pinot Blanc

Superficie en production (2022)

• Vins rouges : 214 hectares
• Vins blancs : 50 hectares

Production annuelle moyenne (2017–2021)

• Vins rouges : environ 7 600 hectolitres
• Vins blancs : environ 1 800 hectolitres

Aire d’appellation
L’appellation Marsannay, reconnue officiellement en 1987, s’étend sur trois communes de la Côte de Nuits : Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey.
Elle est unique en Bourgogne, car elle produit des vins rouges, blancs et rosés à l’échelle villageoise — une rareté dans la région.
En attendant la future reconnaissance de ses Premiers Crus, les vins peuvent déjà porter le nom de leur Climat.
Situation et histoireSouvent décrite comme la porte d’entrée de la Côte de Nuits, Marsannay marque le début du prestigieux chapelet de villages viticoles qui s’étend jusqu’à Nuits-Saint-Georges. La vigne y est présente depuis le VIIᵉ siècle, et son histoire s’enracine dans celle des grands propriétaires de Bourgogne : l’abbaye de Bèze, l’évêché d’Autun, les ducs de Bourgogne, ou encore les rois de France, dont Louis XIV et Louis XVI, appréciaient déjà ces vins.
Jusqu’au XIXᵉ siècle, certains climats de Marsannay jouissaient d’une réputation équivalente à celle des Grands Crus actuels, témoignant de la qualité exceptionnelle de ses terroirs.
TerroirLes vignes s’étagent entre 255 et 390 mètres d’altitude, sur les pentes et piémonts bien exposés (du levant au midi). Les sols, issus du Jurassique moyen, offrent une grande diversité géologique :
grèzes litées, calcaires à entroques, marnes fossilifères, éboulis calcaires et alluvions anciennes composent un patchwork riche et vivant.
Cette complexité géologique confère aux vins de Marsannay leur profondeur, leur équilibre et leur personnalité.
Profil des vins Vins rougesLes rouges de Marsannay affichent une robe intense et un bouquet expressif mêlant griotte, fraise, cassis et myrtille.
En bouche, la matière est ample et charnue, les tanins sont présents mais bien enveloppés, et la finale, riche et persistante, souligne une belle harmonie entre puissance et souplesse.
Vins blancsLes blancs s’expriment sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande fraîche. Leur bouche, souvent large et élégante, s’étire dans une finale minérale et droite.
Ce sont des vins à la fois gourmands dans leur jeunesse et capables d’évoluer avec grâce au fil des années.

Maranges
Catégorie
Appellation Village
Région viticole
Côte de Beaune
Cépages et couleurs

• Rouge : exclusivement Pinot Noir
• Blanc : Chardonnay

Superficie en production (2022)

• Vins rouges : 181 hectares (dont 80 ha en Premier Cru)
• Vins blancs : 19 hectares (dont près de 6 ha en Premier Cru)

Production annuelle moyenne (2017–2021)

• Vins rouges : environ 7 500 hectolitres
• Vins blancs : environ 770 hectolitres

Aire d’appellation
L’appellation Maranges, reconnue en 1989, s’étend sur trois communes du sud de la Côte de Beaune : Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges.
Bien que géographiquement située en Saône-et-Loire, elle fait pleinement partie du vignoble de la Côte de Beaune.
Elle comprend sept Climats classés en Premier Cru, dont certains prolongent naturellement ceux de Santenay, son voisin direct.
Les vins peuvent porter la mention du Climat dont ils sont issus.
Situation et histoireLes Maranges forment la jonction entre la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire, à l’extrémité méridionale de la Côte de Beaune. Ce terroir au charme bucolique évoque les paysages chers à Henri Vincenot, avec ses maisons vigneronnes anciennes et ses coteaux harmonieux.
L’appellation, officiellement reconnue après la récolte de 1988, unit les trois villages en un ensemble cohérent, tant sur le plan géologique que culturel.
Proche de Santenay par ses sols et ses crus, Maranges exprime la même énergie et la même sincérité, mais avec une chaleur plus méridionale.
TerroirLes vignes s’épanouissent entre 240 et 400 mètres d’altitude, sur des coteaux orientés sud à sud-est.
Bien que leur orientation diffère légèrement de celle de la Côte de Beaune, les sols partagent la même origine géologique : calcaires et marnes issues du Jurassique.
À Cheilly-lès-Maranges, les sols sont plutôt légers et pierreux, tandis qu’à Sampigny et Dezize, on retrouve des terroirs bruns calcaires et des marnes similaires à celles du sud de Santenay.
Cette mosaïque de pentes et de vallons donne aux vins leur complexité et leur diversité aromatique.
Profil des vins Vins rougesLa robe rubis à reflets framboise annonce un nez expressif de fruits rouges épicés, de bourgeon de cassis et parfois de notes confites.
En bouche, la texture est soyeuse et généreuse, soutenue par une touche réglissée et poivrée.
Les tanins, fondus et ronds, confèrent au vin une présence pleine et harmonieuse.
Jeunes, ils séduisent par leur fraîcheur ; après quelques années, ils gagnent en profondeur tout en conservant leur charme fruité.
Vins blancsLes blancs, d’un or clair et lumineux, évoquent les fleurs blanches (aubépine, acacia, chèvrefeuille) et se parent, avec le temps, de nuances de miel et de pierre à fusil.
Souples et raffinés, ils misent davantage sur la finesse que sur la puissance, offrant une bouche équilibrée et subtilement aromatique.

Fixin
Catégorie : Appellation Village
Région viticole : Vignoble de la Côte de Nuits
Date de création : 8 décembre 1936
Couleur et cépage :

• Vins rouges, issus du Pinot Noir
• Vins blancs, issus du Chardonnay

Superficie en production (2022) :

• Rouges : 94,98 ha (dont 17,48 ha en Premier Cru)
• Blancs : 6,29 ha (dont 0,80 ha en Premier Cru)

Production moyenne (2017–2021) :

• Rouges : 3 609 hl (dont 570 hl en Premier Cru)
• Blancs : 222 hl (dont 27 hl en Premier Cru)
• (1 hl = 100 litres ≈ 133 bouteilles)

Les appellations FIXIN et FIXIN PREMIER CRU peuvent être suivies du nom du Climat d’origine. Les vins rouges peuvent également être commercialisés sous l’appellation CÔTE DE NUITS-VILLAGES.
Situation géographiqueSituée en Côte de Nuits, entre Dijon et Gevrey-Chambertin, Fixin (prononcé Fissin) inclut le hameau de Fixey depuis 1860. Le village offre un patrimoine riche : l’église Saint-Antoine (Xe siècle), le manoir de La Perrière, le parc Noisot, et des monuments comme la statue de François Rude ou le four à pain couvert de lave. Le village est entouré de caves accueillantes, parfaites pour la découverte du terroir local.

• TerroirsExposition : est et sud-est
• Altitude : 350 à 380 mètres pour les Premiers Crus
• Sols : bruns calcaires homogènes, avec des nuances marneuses sur certains Climats (ex. Les Hervelets). Sur le piémont, sols calcaire-marneux.

Les terroirs offrent un bon drainage et une expression classique du Pinot Noir, avec des parcelles de Chardonnay plus discrètes.
Caractère des vinsRouge :

• Robe : rouge moyen foncé à violine, brillante
• Nez : fleurs (violette, pivoine), fruits rouges et noirs (cassis, griotte, coing), nuances animales, musquées et poivrées
• Bouche : tannins présents et fins, attaque ronde et structurée, gras et texture délicate
• Style : vin de garde, parfois surnommé « vin d’hiver », il demande quelques années pour atteindre son équilibre et son expression

Blanc :

• Peu répandu, il offre généralement fraîcheur, minéralité et notes florales typiques du Chardonnay de la Côte de Nuits.

Morey-Saint-Denis
Catégorie : Appellation Village
Région viticole : Vignoble de la Côte de Nuits
Date de création : 8 décembre 1936
Couleur et cépage :

• Vins rouges, issus du Pinot Noir
• Vins blancs, issus du Chardonnay et du Pinot Blanc

Superficie en production (2022) :

• Rouges : 85,90 ha (dont 37,96 ha en Premier Cru)
• Blancs : 5,23 ha (dont 1,56 ha en Premier Cru)

Production moyenne (2017–2021) :

• Rouges : 3 447 hl (dont 1 617 hl en Premier Cru)
• Blancs : 221 hl (dont 65 hl en Premier Cru)
• (1 hl = 100 litres ≈ 133 bouteilles)

Les appellations MOREY-SAINT-DENIS et MOREY-SAINT-DENIS PREMIER CRU peuvent être suivies du nom du Climat d’origine.
Situation géographiqueSituée en Côte de Nuits, Morey-Saint-Denis fait la transition entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Le village est riche en Premiers Crus et Grands Crus, notamment : Clos de Tart, Bonnes-Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis et Clos des Lambrays.
L’histoire locale est marquée par la Maison de Vergy, les abbayes de Cîteaux et de Tart, et de grandes familles bourguignonnes. L’AOC a été instituée en 1936.

• TerroirsSols : calcaires et argilo-calcaires du Jurassique moyen ; oolithe blanche du Bathonien en haut du coteau, calcaires à entroques du Bajocien en bas
• Exposition : au levant, avec certaines zones plus marneuses dans la combe
• Altitude : 220 à 270 mètres

Les terroirs offrent un excellent drainage et un terroir propice au Pinot Noir, avec de petites parcelles de Chardonnay et Pinot Blanc.
Caractère des vinsRouge :

• Robe : rubis vif à carmin, grenat intense, reflets violacés
• Nez : fruits rouges et noirs (cerise, cassis, myrtille), prunelle, ronce, violette, réglisse, fruits à l’eau-de-vie
• Évolution : notes de cuir, mousse, gibier à maturité
• Bouche : tannins arrondis, chair généreuse, vin structuré et équilibré, corps puissant avec expression fruitée
• Style : voix de ténor dans le chœur bourguignon, vin de garde et raffiné

Blanc :

• Rare, mais ferme et opulent, avec une belle expression aromatique du Chardonnay et du Pinot Blanc.

Auxey-Duresses AOC
Appellation Village

Région viticole : Vignoble de la Côte de Beaune

Date de création : 31 juillet 1937

Couleur et cépage :

• Vins rouges, issus du Pinot Noir
• Vins blancs, issus du Chardonnay

Superficie en production (2022) :

• Rouges : 86,88 ha (dont 25,11 ha en Premier Cru)
• Blancs : 50,17 ha (dont 2,84 ha en Premier Cru)

Production moyenne (2017–2021) :

• Rouges : 3 478 hl (dont 1 030 hl en Premier Cru)
• Blancs : 2 161 hl (dont 127 hl en Premier Cru)
• (1 hl = 100 litres ≈ 133 bouteilles)

Les appellations AUXEY-DURESSES et AUXEY-DURESSES PREMIER CRU peuvent être suivies du nom du Climat d’origine.

Situation géographique

• Auxey-Duresses, au seuil d’une vallée descendant de la Côte de Beaune vers les Hautes-Côtes sur la route de La Rochepot et d’Autun, comprend les hameaux de Petit-Auxey et Melin. Village à forte tradition viticole, il était sous l’autorité de l’abbaye de Cluny et abritait moulins et pressoirs à raisins. L’AOC a été instituée en 1937.

Terroirs
Les sols marno-calcaires très caillouteux de la Montagne du Bourdon donnent élévation et structure aux rouges

• Les climats exposés à l’est et sud-est favorisent l’élaboration des vins rouges
• Sols très calcaires du Climat du Val pour les blancs
• Marne dominante à La Chapelle
• Sols fins et riches en argile du Mont Mélian annoncent les blancs fins de Meursault et Puligny

Caractère des vins
Rouge :

• Robe : rubis vif, équilibrée, ni trop claire ni trop sombre
• Nez : petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille), notes florales (pivoine)
• Bouche : attaque fine et souple, charnu, tanins veloutés avec l’âge, notes animales, cuir et épices
• Style : vin harmonieux, accessible jeune, vin de garde modéré

Blanc :

• Robe : paille claire et cristalline
• Nez : amande fraîche, pomme reinette, nuances biscuitées, senteurs minérales (pierre à fusil)
• Bouche : vive jeune, puis développe gras et matière, bonne persistance aromatique
• Style : élégant, friand, typique des blancs de la Côte de Beaune

Ladoix AOC
Appellation Village

Région viticole : Vignoble de la Côte de Beaune

Date de création : 31 juillet 1937

Couleur et cépage :

• Vins rouges, issus du Pinot Noir
• Vins blancs, issus du Chardonnay

Superficie en production (2022) :

• Rouges : 70,47 ha (dont 16,24 ha en Premier Cru)
• Blancs : 36,06 ha (dont 8,42 ha en Premier Cru)

Production moyenne (2017–2021) :

• Rouges : 2 875 hl (dont 599 hl en Premier Cru)
• Blancs : 1 546 hl (dont 368 hl en Premier Cru)
• (1 hl = 100 litres ≈ 133 bouteilles)

Les appellations LADOIX et LADOIX PREMIER CRU peuvent être suivies du nom du Climat d’origine.

Situation géographique

• Situé au début de la Côte de Beaune, venant de Dijon, Ladoix partage avec Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses l’honneur de produire les célèbres vins du coteau de Corton, incluant les Grands Crus Corton et Corton-Charlemagne. L’AOC a été instituée dès 1937, avec des parcelles adaptées à l’expression du Pinot Noir ou du Chardonnay selon l’aptitude des sols.

Terroirs

• Haut du coteau : sols caillouteux et rougeâtres (oolithe ferrugineuse), calcaires et marneux → vins blancs structurés
• Mi-coteau : sols bruns calcaires, rougeâtres, riches en débris de silex → rouges corsés et flamboyants
• Piémont : sols plus argileux → rouges plus souples
• Exposition : levant, sud-est ou sud

Caractère des vins
Rouge :

• Robe : grenat brillant à reflets violacés
• Nez : framboise, cerise confite ou à l’eau-de-vie, notes végétales (sureau), épices (girofle), café, cacao
• Bouche : velouté, structure ronde et pleine, tanins équilibrés, souplesse et élégance

Blanc :

• Robe : or ou paille claire
• Nez : acacia, souvent beurré, prune, pomme mûre, coing, figue, poire épicée
• Bouche : vif et ferme, ample et gras, fraîcheur équilibrée, moelleux avec le temps