sélection de
Fabrice SOMMIER, MOF
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VIN MYSTÈRE #6
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Fabrice SOMMIER, MOF
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VIN MYSTÈRE #6
Château de PIBARNON
Le Rouge 2021
AOC Bandol
- Cépage - MOURVÈDRE (majoritaire), grenache
- Region - PROVENCE
- Millesime - 2021
- Niveau d'alcool - 14%
Le Rouge 2021 du Château révèle toute la personnalité du Mourvèdre dans sa jeunesse, avec une belle profondeur autour de notes de réglisse et de végétal noble. En bouche, le vin se montre sèveux, frais et tout en longueur, porté par des tanins fins et rafraîchissants. La finale saline apporte beaucoup d’élégance et de relief. Après une année en bouteille, il a gagné en harmonie et se montre aujourd’hui prêt à s’ouvrir pleinement.
Château de PIBARNON
Le Rouge 2021
AOC Bandol
- Cépage - MOURVÈDRE (majoritaire), grenache
- Region - PROVENCE
- Millesime - 2021
- Niveau d'alcool - 14%
Le Rouge 2021 du Château révèle toute la personnalité du Mourvèdre dans sa jeunesse, avec une belle profondeur autour de notes de réglisse et de végétal noble. En bouche, le vin se montre sèveux, frais et tout en longueur, porté par des tanins fins et rafraîchissants. La finale saline apporte beaucoup d’élégance et de relief. Après une année en bouteille, il a gagné en harmonie et se montre aujourd’hui prêt à s’ouvrir pleinement.
CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Le Mourvèdre est un cépage « réducteur » : jeune, il peut sembler fermé et a besoin d'oxygène (aération, carafe). Avec les années, il révèle mûre, réglisse, cuir, truffe et garrigue.
L'APPELLATION : Bandol (AOC 1941). Presque oublié après le phylloxéra, le Mourvèdre y fut relancé au milieu du XXe siècle par Lucien Peyraud, du Domaine Tempier, qui en fit la base de l'appellation. Bandol est aussi réputé pour ses rosés, riches en Mourvèdre.
À RETENIR : Le destin d'un cépage tient parfois à un seul homme : sans Peyraud, Bandol aurait un tout autre visage.
L'APPELLATION : Bandol (AOC 1941). Presque oublié après le phylloxéra, le Mourvèdre y fut relancé au milieu du XXe siècle par Lucien Peyraud, du Domaine Tempier, qui en fit la base de l'appellation. Bandol est aussi réputé pour ses rosés, riches en Mourvèdre.
À RETENIR : Le destin d'un cépage tient parfois à un seul homme : sans Peyraud, Bandol aurait un tout autre visage.
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À consommer avec modération.
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