sélection de
Fabrice SOMMIER, MOF
Fabrice SOMMIER, MOF
VIN MYSTÈRE #7
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Fabrice SOMMIER, MOF
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VIN MYSTÈRE #7
Domaine de Savagny
Trousseau - 2025
AOP Côtes du Jura
- Cépage - TROUSSEAU
- Region - JURA
- Millesime - 2025
- Niveau d'alcool - 12,5%
Le Trousseau 2025 du Domaine de Savagny, emblématique cépage rouge du Jura, séduit par sa robe rubis soutenue et son nez intense de fruits rouges, de fraise et d’épices poivrées. En bouche, il se montre souple, ample et équilibré, avec une structure moyenne, des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Les notes de groseille, de cerise et de griotte s’expriment avec élégance, accompagnées d’une délicate touche poivrée et d’une finale persistante.nement.
Domaine de Savagny
Trousseau - 2025
AOP Côtes du Jura
- Cépage - TROUSSEAU
- Region - JURA
- Millesime - 2025
- Niveau d'alcool - 12,5%
Le Trousseau 2025 du Domaine de Savagny, emblématique cépage rouge du Jura, séduit par sa robe rubis soutenue et son nez intense de fruits rouges, de fraise et d’épices poivrées. En bouche, il se montre souple, ample et équilibré, avec une structure moyenne, des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Les notes de groseille, de cerise et de griotte s’expriment avec élégance, accompagnées d’une délicate touche poivrée et d’une finale persistante.
CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Le Trousseau ne couvre qu'une petite part du vignoble jurassien : tardif, il choisit les sites les plus chauds, sur graviers. Souvent vinifié en grappes entières avec une extraction douce, il donne un vin clair mais épicé — cerise, poivre, girofle.
L'APPELLATION : Côtes du Jura couvre tout le vignoble du Jura du nord au sud. Les rouges jurassiens se servent légèrement frais et s'accordent à merveille avec les fromages locaux, comté et morbier.
À RETENIR : Le Trousseau voyage sous d'autres noms : Bastardo au Portugal (y compris dans le porto) et Merenzao en Galice.
L'APPELLATION : Côtes du Jura couvre tout le vignoble du Jura du nord au sud. Les rouges jurassiens se servent légèrement frais et s'accordent à merveille avec les fromages locaux, comté et morbier.
À RETENIR : Le Trousseau voyage sous d'autres noms : Bastardo au Portugal (y compris dans le porto) et Merenzao en Galice.
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À consommer avec modération.
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