sélection de
Fabrice SOMMIER, MOF
Fabrice SOMMIER, MOF
VIN MYSTÈRE #9
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Fabrice SOMMIER, MOF
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VIN MYSTÈRE #9
Domaine Viranel
Pépite Carignan 2022
AOP Saint-Chinian
- Cépage - CARIGNAN
- Region - LANGUEDOC-ROUSSILLON
- Millesime - 2022
- Niveau d'alcool - 13,5%
Pépite 100 % Carignan, en AOP Saint-Chinian, est issue d’une vieille vigne plantée en 1924, sur des terrasses argilo-calcaires. Récolté à la main et vinifié en grappes entières, ce vin exprime toute la richesse de la garrigue méditerranéenne. Le nez dévoile des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, d’épices et de garrigue. En bouche, il est ample, généreux et structuré, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale longue et épicée. Son élevage en fûts de chêne français apporte rondeur et complexité, tout en laissant le vieux Carignan s’exprimer pleinement.
Domaine Viranel
Pépite Carignan 2022
AOP Saint-Chinian
- Cépage - CARIGNAN
- Region - LANGUEDOC-ROUSSILLON
- Millesime - 2022
- Niveau d'alcool - 13,5%
Pépite 100 % Carignan, en AOP Saint-Chinian, est issue d’une vieille vigne plantée en 1924, sur des terrasses argilo-calcaires. Récolté à la main et vinifié en grappes entières, ce vin exprime toute la richesse de la garrigue méditerranéenne. Le nez dévoile des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de cerise, d’épices et de garrigue. En bouche, il est ample, généreux et structuré, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale longue et épicée. Son élevage en fûts de chêne français apporte rondeur et complexité, tout en laissant le vieux Carignan s’exprimer pleinement.
CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Sur schiste, le Carignan est particulièrement expressif : la roche chauffe, restitue la chaleur et donne une note minérale, graphite. Les vieilles vignes ajoutent la concentration — cerise noire, garrigue, réglisse, acidité vive.
L'APPELLATION : Saint-Chinian (AOC 1982) se divise en deux zones : schistes au nord, argilo-calcaires au sud. Deux villages de schiste, Berlou et Roquebrun, peuvent mentionner leur nom depuis 2005.
À RETENIR : Dans une même AOC, le sol peut créer deux styles : le schiste apporte fraîcheur et minéralité, le calcaire densité et corps.
L'APPELLATION : Saint-Chinian (AOC 1982) se divise en deux zones : schistes au nord, argilo-calcaires au sud. Deux villages de schiste, Berlou et Roquebrun, peuvent mentionner leur nom depuis 2005.
À RETENIR : Dans une même AOC, le sol peut créer deux styles : le schiste apporte fraîcheur et minéralité, le calcaire densité et corps.
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À consommer avec modération.
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