sélection de
Fabrice SOMMIER, MOF
Fabrice SOMMIER, MOF
VIN MYSTÈRE #11
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Fabrice SOMMIER, MOF
Fabrice SOMMIER, MOF
VIN MYSTÈRE #11
Domaine de Rocheville
Cuvée La DAME 2024
AOP Saumur Blanc
- Cépage - CHENIN BLANC
- Region - VALLÉE DE LA LOIRE
- Millesime - 2024
- Niveau d'alcool - 12,5%
La Dame est un vin blanc d’exception issu de vendanges manuelles en légère surmaturité. Les raisins sont délicatement pressés puis fermentés en foudre de chêne, avant un élevage de 12 mois sur lies fines, avec bâtonnage si nécessaire.
Sa robe brillante, jaune pâle aux reflets dorés, dévoile un nez complexe dominé par des arômes d’agrumes, accompagnés de notes de poire, de pêche, d’abricot et de coing, ainsi que de délicates nuances de miel et de fleurs blanches. En bouche, le vin se montre soyeux, ample et généreux, alliant richesse aromatique et fraîcheur. La finale, longue et élégante, prolonge les notes fruitées et miellées.
Domaine de Rocheville
Cuvée La DAME 2024
AOP Saumur Blanc
- Cépage - CHENIN BLANC
- Region - VALLÉE DE LA LOIRE
- Millesime - 2024
- Niveau d'alcool - 12,5%
La Dame est un vin blanc d’exception issu de vendanges manuelles en légère surmaturité. Les raisins sont délicatement pressés puis fermentés en foudre de chêne, avant un élevage de 12 mois sur lies fines, avec bâtonnage si nécessaire.
Sa robe brillante, jaune pâle aux reflets dorés, dévoile un nez complexe dominé par des arômes d’agrumes, accompagnés de notes de poire, de pêche, d’abricot et de coing, ainsi que de délicates nuances de miel et de fleurs blanches. En bouche, le vin se montre soyeux, ample et généreux, alliant richesse aromatique et fraîcheur. La finale, longue et élégante, prolonge les notes fruitées et miellées.
CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Sur les sols de tuffeau calcaire de Saumur, le Chenin sec se distingue par sa précision, sa fraîcheur et sa minéralité saline. Il dévoile des arômes d’agrumes, suivis de notes de poire, de coing, de pêche et d’abricot, accompagnées de délicates nuances de fleurs blanches. Son acidité naturellement élevée assure fraîcheur et tension, tandis que l’évolution apporte des notes de cire d’abeille et de miel.
L’APPELLATION : Le Saumur Blanc est une appellation qui exige 100 % de Chenin pour ses vins blancs tranquilles. La colline de Brézé est réputée pour la qualité exceptionnelle de son terroir, qui donne naissance à des Chenins élégants et complexes. Historiquement, ses vins étaient prisés à la cour et rivalisaient avec les plus grands vins blancs.
À RETENIR : Saumur prouve que le tuffeau est un grand terroir de blanc, pas seulement de rouge et d'effervescent.
L’APPELLATION : Le Saumur Blanc est une appellation qui exige 100 % de Chenin pour ses vins blancs tranquilles. La colline de Brézé est réputée pour la qualité exceptionnelle de son terroir, qui donne naissance à des Chenins élégants et complexes. Historiquement, ses vins étaient prisés à la cour et rivalisaient avec les plus grands vins blancs.
À RETENIR : Saumur prouve que le tuffeau est un grand terroir de blanc, pas seulement de rouge et d'effervescent.
À propos de
Au cœur de la Vallée de la Loire, dans le magnifique village de Parnay, le Domaine de Rocheville est une adresse où l’on ressent immédiatement le lien entre la vigne, le terroir et ceux qui le cultivent. Installé au cœur de l’appellation AOC Saumur Champigny, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel et d’un microclimat particulièrement doux et sec.
Depuis plusieurs années, Rocheville avance avec une véritable philosophie éco-responsable. Après une conversion commencée en 2016, le domaine obtient sa certification Agriculture Biologique en 2019, récompensant plus de quinze ans d’engagement et de travail respectueux de la nature. L’année suivante, cette démarche est également saluée par le Grand Prix d’Or des Trophées de l’Œnotourisme.
Le secret du terroir se trouve en profondeur. Les vignes s’enracinent dans le tuffeau, cette roche calcaire typique de la région, capable de retenir l’eau en hiver et de la restituer progressivement pendant les périodes sèches. Elle emmagasine également la chaleur du jour pour la restituer la nuit, offrant aux raisins des conditions idéales pour mûrir lentement et harmonieusement.
Mais Rocheville possède un autre trésor : ses caves troglodytiques, creusées directement dans le tuffeau au fil des siècles. À l’abri sous le domaine, elles offrent des conditions naturelles exceptionnelles pour faire vieillir les vins et conserver quelques précieux millésimes.
C’est toute cette histoire que l’on retrouve dans les vins de Rocheville : des cuvées fruitées, amples et veloutées, profondément liées à leur terroir. Des vins que l’on peut apprécier dans leur jeunesse pour leur gourmandise, mais qui savent aussi révéler une belle profondeur avec le temps.
Une bouteille de Rocheville, c’est un peu de la Loire dans votre verre : son terroir, son histoire et ce petit charme troglodytique qui donne envie d’y revenir.
Domaine de ROCHEVILLE :
Au cœur de la Vallée de la Loire, dans le magnifique village de Parnay, le Domaine de Rocheville est une adresse où l’on ressent immédiatement le lien entre la vigne, le terroir et ceux qui le cultivent. Installé au cœur de l’appellation AOC Saumur Champigny, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel et d’un microclimat particulièrement doux et sec.
Depuis plusieurs années, Rocheville avance avec une véritable philosophie éco-responsable. Après une conversion commencée en 2016, le domaine obtient sa certification Agriculture Biologique en 2019, récompensant plus de quinze ans d’engagement et de travail respectueux de la nature. L’année suivante, cette démarche est également saluée par le Grand Prix d’Or des Trophées de l’Œnotourisme.
Le secret du terroir se trouve en profondeur. Les vignes s’enracinent dans le tuffeau, cette roche calcaire typique de la région, capable de retenir l’eau en hiver et de la restituer progressivement pendant les périodes sèches. Elle emmagasine également la chaleur du jour pour la restituer la nuit, offrant aux raisins des conditions idéales pour mûrir lentement et harmonieusement.
Mais Rocheville possède un autre trésor : ses caves troglodytiques, creusées directement dans le tuffeau au fil des siècles. À l’abri sous le domaine, elles offrent des conditions naturelles exceptionnelles pour faire vieillir les vins et conserver quelques précieux millésimes.
C’est toute cette histoire que l’on retrouve dans les vins de Rocheville : des cuvées fruitées, amples et veloutées, profondément liées à leur terroir. Des vins que l’on peut apprécier dans leur jeunesse pour leur gourmandise, mais qui savent aussi révéler une belle profondeur avec le temps.
Une bouteille de Rocheville, c’est un peu de la Loire dans votre verre : son terroir, son histoire et ce petit charme troglodytique qui donne envie d’y revenir.
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À consommer avec modération.
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