sélection de
Fabrice SOMMIER, MOF
Fabrice SOMMIER, MOF
VIN MYSTÈRE #7
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Fabrice SOMMIER, MOF
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VIN MYSTÈRE #7
Domaine du Pélican
Savagnin Ouillé 2023
AOC Arbois
- Cépage - SAVAGNIN
- Region - JURA
- Millesime - 2023
- Niveau d'alcool - 14%
Cet Arbois Savagnin Ouillé 2023 du Domaine du Pélican exprime avec élégance toute la personnalité du Jura. Élaboré à partir de 100 % Savagnin, il séduit par sa robe jaune pâle aux reflets verts et son nez délicat de fleurs blanches, de pomme verte et de noix fraîche. En bouche, il est vif, frais et minéral, avec une belle tension et une subtile touche légèrement oxydative, typique du cépage, qui apporte profondeur et originalité. Un vin précis et élégant, où la fraîcheur et la pureté du Savagnin sont parfaitement mises en valeur.
Domaine du Pélican
Savagnin Ouillé 2023
AOC Arbois
- Cépage - SAVAGNIN
- Region - JURA
- Millesime - 2023
- Niveau d'alcool - 14%
Cet Arbois Savagnin Ouillé 2023 du Domaine du Pélican exprime avec élégance toute la personnalité du Jura. Élaboré à partir de 100 % Savagnin, il séduit par sa robe jaune pâle aux reflets verts et son nez délicat de fleurs blanches, de pomme verte et de noix fraîche. En bouche, il est vif, frais et minéral, avec une belle tension et une subtile touche légèrement oxydative, typique du cépage, qui apporte profondeur et originalité. Un vin précis et élégant, où la fraîcheur et la pureté du Savagnin sont parfaitement mises en valeur.
CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Le Savagnin (Traminer) est l'un des cépages « fondateurs » d'Europe : parent du Sauvignon Blanc, du Chenin Blanc, du Sylvaner et du Grüner Veltliner, tandis que le Gewurztraminer en est la mutation aromatique. Dans le Jura, il donne des vins très acides — noix, pomme, épices.
L'APPELLATION : Arbois, capitale viticole du Jura, l'une des premières AOC de France (1936), produit du Savagnin ouillé (frais) et typé (sous voile), ainsi que du Vin Jaune. Chaque février, le Jura célèbre la Percée du Vin Jaune, la « mise en perce » du nouveau millésime.
À RETENIR : Goûter un Savagnin, c'est goûter l'ancêtre de plusieurs grands cépages blancs
L'APPELLATION : Arbois, capitale viticole du Jura, l'une des premières AOC de France (1936), produit du Savagnin ouillé (frais) et typé (sous voile), ainsi que du Vin Jaune. Chaque février, le Jura célèbre la Percée du Vin Jaune, la « mise en perce » du nouveau millésime.
À RETENIR : Goûter un Savagnin, c'est goûter l'ancêtre de plusieurs grands cépages blancs
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À consommer avec modération.
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