sélection de
Fabrice SOMMIER, MOF
Fabrice SOMMIER, MOF
VIN MYSTÈRE #8
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Fabrice SOMMIER, MOF
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VIN MYSTÈRE #8
André et Michel Quénard
Chignin "Vieilles Vignes" 2025
Vin de Savoie Chignin AOP
- Cépage - JACQUÈRE
- Region - SAVOIE
- Millesime - 2025
- Niveau d'alcool - 11%
Le Chignin Vieilles Vignes 2025, élaboré à partir de Jacquère, cépage emblématique de la Savoie, provient de très vieilles vignes dont certaines parcelles ont été plantées dès 1930. Cette cuvée se distingue par sa souplesse, sa richesse et sa belle complexité aromatique. Sa robe jaune pâle et brillante laisse place à un nez délicat mêlant pomme, fleurs blanches, acacia et noisette. En bouche, le vin est frais et élégant, avec une belle expression du fruit. À déguster bien frais à l’apéritif ou avec des coquillages, fruits de mer, raclette ou fondue savoyarde.
André et Michel Quénard
Chignin "Vieilles Vignes" 2025
Vin de Savoie Chignin AOP
- Cépage - JACQUÈRE
- Region - SAVOIE
- Millesime - 2025
- Niveau d'alcool - 11%
Le Chignin Vieilles Vignes 2025, élaboré à partir de Jacquère, cépage emblématique de la Savoie, provient de très vieilles vignes dont certaines parcelles ont été plantées dès 1930. Cette cuvée se distingue par sa souplesse, sa richesse et sa belle complexité aromatique. Sa robe jaune pâle et brillante laisse place à un nez délicat mêlant pomme, fleurs blanches, acacia et noisette. En bouche, le vin est frais et élégant, avec une belle expression du fruit. À déguster bien frais à l’apéritif ou avec des coquillages, fruits de mer, raclette ou fondue savoyarde.
CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : La Jacquère accumule peu de sucre : ses vins sont légers en alcool, dans l'air du temps. Fraîcheur, fleurs, pamplemousse et silex : face aux fromages alpins, elle agit comme un « nettoyeur » de palais.
L'APPELLATION : Vin de Savoie Chignin est un cru sur les coteaux ensoleillés de la Combe de Savoie, l'un des secteurs les plus chauds de la région, abrité par les Alpes et drainé par des éboulis calcaires. Son homonyme voisin, le Chignin-Bergeron, est issu de Roussanne.
À RETENIR : Le vin de montagne est avant tout gastronomique : acidité, fraîcheur et alcool modéré sont taillés pour la cuisine alpine riche.
L'APPELLATION : Vin de Savoie Chignin est un cru sur les coteaux ensoleillés de la Combe de Savoie, l'un des secteurs les plus chauds de la région, abrité par les Alpes et drainé par des éboulis calcaires. Son homonyme voisin, le Chignin-Bergeron, est issu de Roussanne.
À RETENIR : Le vin de montagne est avant tout gastronomique : acidité, fraîcheur et alcool modéré sont taillés pour la cuisine alpine riche.
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À consommer avec modération.
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