sélection de
Fabrice SOMMIER, MOF
Fabrice SOMMIER, MOF
VIN MYSTÈRE #9
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Fabrice SOMMIER, MOF
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VIN MYSTÈRE #9
Château Grand Peyruchet
ENIGMATIQ 2023
AOC Bordeaux Blanc Sec
- Cépage - SEMILLON
- Region - BORDEAUX
- Millesime - 2023
- Niveau d'alcool - 13%
Cette cuvée confidentielle, produite à seulement 2 000 bouteilles, est un 100 % Sémillon issu des parcelles « Poncet » et « Le Boss », sur des sols argilo-calcaires. Élevée sur lies fines en foudre de chêne français, elle dévoile un nez frais et délicat aux notes de poire et de noisette. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre fraîcheur et texture subtilement grasse, avec une légère amertume en finale qui apporte profondeur et complexité. Une cuvée originale et pleine de personnalité, idéale avec les fruits de mer, poissons, volailles, salades estivales ou fromages à pâte molle.
Château Grand Peyruchet
ENIGMATIQ 2023
AOC Bordeaux Blanc Sec
- Cépage - SEMILLON
- Region - BORDEAUX
- Millesime - 2023
- Niveau d'alcool - 13%
Cette cuvée confidentielle, produite à seulement 2 000 bouteilles, est un 100 % Sémillon issu des parcelles « Poncet » et « Le Boss », sur des sols argilo-calcaires. Élevée sur lies fines en foudre de chêne français, elle dévoile un nez frais et délicat aux notes de poire et de noisette. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre fraîcheur et texture subtilement grasse, avec une légère amertume en finale qui apporte profondeur et complexité. Une cuvée originale et pleine de personnalité, idéale avec les fruits de mer, poissons, volailles, salades estivales ou fromages à pâte molle.
CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Historiquement premier cépage blanc de Bordeaux, le Sémillon a été détrôné par le Sauvignon Blanc. Vinifié sec, il offre citron, cire, lanoline et texture grasse, puis miel et toasté avec l'âge — comme dans la Hunter Valley australienne.
L'APPELLATION : Bordeaux Blanc (sec) est l'AOC régionale : pour être « sec », le vin ne doit pas dépasser 4 g/l de sucre résiduel. Les blancs liquoreux du même territoire sortent sous d'autres noms : Sauternes, Barsac, Cadillac, Loupiac…
À RETENIR : Le Sémillon est l'un des rares blancs capables de vieillir des décennies sans bois ni sucre.
L'APPELLATION : Bordeaux Blanc (sec) est l'AOC régionale : pour être « sec », le vin ne doit pas dépasser 4 g/l de sucre résiduel. Les blancs liquoreux du même territoire sortent sous d'autres noms : Sauternes, Barsac, Cadillac, Loupiac…
À RETENIR : Le Sémillon est l'un des rares blancs capables de vieillir des décennies sans bois ni sucre.
À propos de
Depuis cinq générations, la famille Gillet-Queyrens écrit l’histoire du Château Grand Peyruchet avec la même passion : préserver un savoir-faire familial tout en faisant évoluer le domaine avec son temps. Aujourd’hui, Bernard Queyrens et ses fils Romain et Julien sont aux commandes, perpétuant cette belle aventure familiale.
Situé sur les coteaux qui dominent la Garonne, à proximité de Bordeaux, le domaine s’étend sur 20 hectares de vignes répartis entre Loupiac et Omet. Les parcelles de Loupiac, sur des sols argilo-calcaires, sont dédiées aux vins blancs liquoreux, tandis que les autres terroirs permettent d’exprimer toute la diversité du domaine à travers des rouges, rosés, blancs secs et moelleux.
Ici, le respect de la terre n’est pas un simple engagement, mais une véritable façon de travailler. Certifié AREA, puis Haute Valeur Environnementale niveau 3 depuis 2017, le domaine est engagé dans une conversion vers l’agriculture biologique depuis 2019. Chaque parcelle est travaillée avec soin afin de préserver la richesse du terroir et de transmettre un vignoble vivant aux générations futures.
Le Loupiac Grand Peyruchet, issu de 90 % Sémillon et 10 % Sauvignon, révèle toute la générosité de ce terroir. Élevé en cuves souterraines et en fûts de chêne et d’acacia, il séduit par un bouquet intense de pêche blanche, d’abricot et de figue, suivi d’une bouche concentrée et persistante.
Au Château Grand Peyruchet, chaque bouteille raconte cinq générations de passion, de patience et d’attachement à la terre. Des vins authentiques et généreux, pensés pour les beaux moments de dégustation et de partage.
Château Grand Peyruchet :
Depuis cinq générations, la famille Gillet-Queyrens écrit l’histoire du Château Grand Peyruchet avec la même passion : préserver un savoir-faire familial tout en faisant évoluer le domaine avec son temps. Aujourd’hui, Bernard Queyrens et ses fils Romain et Julien sont aux commandes, perpétuant cette belle aventure familiale.
Situé sur les coteaux qui dominent la Garonne, à proximité de Bordeaux, le domaine s’étend sur 20 hectares de vignes répartis entre Loupiac et Omet. Les parcelles de Loupiac, sur des sols argilo-calcaires, sont dédiées aux vins blancs liquoreux, tandis que les autres terroirs permettent d’exprimer toute la diversité du domaine à travers des rouges, rosés, blancs secs et moelleux.
Ici, le respect de la terre n’est pas un simple engagement, mais une véritable façon de travailler. Certifié AREA, puis Haute Valeur Environnementale niveau 3 depuis 2017, le domaine est engagé dans une conversion vers l’agriculture biologique depuis 2019. Chaque parcelle est travaillée avec soin afin de préserver la richesse du terroir et de transmettre un vignoble vivant aux générations futures.
Le Loupiac Grand Peyruchet, issu de 90 % Sémillon et 10 % Sauvignon, révèle toute la générosité de ce terroir. Élevé en cuves souterraines et en fûts de chêne et d’acacia, il séduit par un bouquet intense de pêche blanche, d’abricot et de figue, suivi d’une bouche concentrée et persistante.
Au Château Grand Peyruchet, chaque bouteille raconte cinq générations de passion, de patience et d’attachement à la terre. Des vins authentiques et généreux, pensés pour les beaux moments de dégustation et de partage.
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À consommer avec modération.
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