Je suis né entre schistes et granites, battu par un vent du nord-ouest qui sèche tout sur son passage.
Ma robe est jaune paille clair, lumineuse.
Au nez, je révèle raisin frais croqué, fleur d'oranger, citron, avec une note de fenouil et de pierre chaude.
En bouche, je suis sec — contre toute attente —, élancé, salin, avec une finale finement amère.
Je suis le seul… qui sente vraiment le raisin.
LA RÉGION : Je viens de la Catalogne française, balayée par la tramontane, où mon cépage est bien plus souvent muté et sucré que vinifié sec.