LE CÉPAGE ICI : Le Roussillon cultive deux Muscats, à petits grains et d'Alexandrie, surtout destinés aux vins doux mutés. Vinifiés secs, ils offrent raisin frais et fleur d'oranger, avec la minéralité saline des schistes et granites.

L'APPELLATION : L'IGP Côtes Catalanes couvre la majeure partie des Pyrénées-Orientales. Elle offre aux vignerons une liberté hors AOC, et nombre de vins d'avant-garde du Roussillon, notamment du village de Calce, sortent sous cette IGP.

À RETENIR : Un même cépage peut devenir VDN sucré ou vin sec minéral : tout dépend du choix du vigneron.