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sélection de WINE ME
VIN MYSTÈRE #105
sélection de WINE ME
VIN MYSTÈRE #105
Domaine Stéphane Pichat
Champon's 2023
Côte-Rôtie AOP

  • Cépage - SYRAH
  • Region - VALLÉE DU RHÔNE
  • Millesime - 2023
  • Niveau d'alcool - 13%


Domaine Stéphane Pichat

Champon's 2023

Côte-Rôtie AOP


  • Cépage - SYRAH
  • Region - VALLÉE DU RHÔNE
  • Millesime - 2023
  • Niveau d'alcool - 13%
CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : La forme la plus élégante et parfumée de la Syrah : violette, framboise, mûre, lard fumé, poivre, olive. La co-fermentation avec du Viognier blanc (jusqu'à 20 %) stabilise la couleur et renforce le parfum floral.

L'APPELLATION : Côte-Rôtie, AOC la plus septentrionale du Rhône, au sud de Vienne, s'étage sur des pentes jusqu'à 60° soutenues par des murets (chaillées). Deux parties légendaires : la Côte Brune (vins plus puissants, sols sombres) et la Côte Blonde (vins plus fins, sols clairs).

À RETENIR : Co-fermenter raisins rouges et blancs est une tradition ancienne, pas une technique moderne.
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