Je suis né sur des restanques, ces terrasses de pierres sèches bâties à la main au-dessus de la mer.
Ma robe est grenat sombre, aux reflets tuilés avec l'âge.
Au nez, je révèle cassis, mûre, réglisse, avec des notes de garrigue, de cuir et de poivre. Avec le temps, j'évolue vers la truffe, le tabac et la viande fumée.
En bouche, je suis profond, charpenté, avec des tanins fermes, enrobés après un long séjour en foudre.
On me garde dix-huit mois en bois… avant de me laisser partir.
LA RÉGION : Je viens d'une appellation qui porte le nom d'un petit port d'où l'on expédiait jadis les vins en tonneaux vers le monde entier.