CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Le Mourvèdre, cépage roi de Bandol, trouve près de la mer la chaleur d'une pleine maturité et l'humidité pour ses racines (« la tête au soleil, les pieds dans l'eau ») : vins sombres — cassis, réglisse, garrigue, cuir —, tanins denses, énorme potentiel de garde.
L'APPELLATION : Bandol (AOC 1941) exige au moins 50 % de Mourvèdre dans le rouge et 18 mois minimum sous bois, sur des vignes en restanques au-dessus de la mer. Elle doit son nom au port d'où l'on expédiait les vins en tonneaux.
À RETENIR : Bandol est la référence française du Mourvèdre et l'un des rouges les plus longévifs du sud.