Je suis né là où une petite rivière froide rencontre un grand fleuve plus chaud, et où l'automne se couvre de brouillard.

Ma robe est or vif, lumineuse, qui s'ambre avec les années.

Au nez, je révèle abricot sec, mangue, safran, écorce d'orange confite, avec des notes de miel d'acacia et de cire. Avec le temps, j'évolue vers le caramel, le thé fumé et la marmelade.

En bouche, je suis liquoreux, onctueux, mais jamais lourd : une acidité discrète étire ma douceur jusqu'à une finale interminable.

Je suis né d'une pourriture… mais on la dit noble.

LA RÉGION : Je viens d'un petit pays de la rive gauche de la Garonne, où les vendangeurs repassent jusqu'à dix fois dans la même vigne pour cueillir grain par grain.