Je suis né sur des souches tordues par les ans, entre étangs salés et garrigue aride.
Ma robe est grenat profond, aux reflets noirs.
Au nez, je révèle fruits noirs cuits, figue, laurier, thym, avec une note de réglisse et de cuir. Avec le temps, j'évolue vers le pruneau, le tabac et le goudron.
En bouche, je suis charnu, rustique, avec une acidité étonnante pour un vin du sud et des tanins encore un peu rugueux.
Je suis une vieille souche… qui a encore tout à dire.
LA RÉGION : Je viens de la doyenne des appellations rouges du Languedoc-Roussillon, coupée en deux : une part au bord des lagunes, l'autre dans la montagne.