LE CÉPAGE ICI : Sur les terrasses de schiste du Roussillon, le Grenache offre kirsch, olive noire, garrigue, tanins souples et alcool élevé ; les vents secs et la mer ajoutent fraîcheur et salinité. On l'assemble au Mourvèdre et à la Syrah.

L'APPELLATION : Collioure est l'AOC des vins secs (rouges, rosés, blancs) des terrasses schisteuses abruptes de la Côte Vermeille, près de la frontière espagnole. Elle partage sa zone avec Banyuls : la même terre donne le Collioure sec et le VDN Banyuls.

À RETENIR : Un terroir, deux appellations : c'est le style du vin, et non le lieu, qui détermine le nom.