Je suis né d'une patience extrême : plus de six ans en fût, sans jamais être complété.
Ma robe est jaune d'or intense, lumineuse, presque cuivrée.
Au nez, je révèle noix fraîche, curry, morille, amande grillée, avec des notes d'épices et de pomme sèche. Avec le temps, je ne vieillis pas… je me concentre, pendant des décennies.
En bouche, je suis sec, puissant, tranchant, avec une salinité étonnante et une finale qui persiste plusieurs minutes.
Je suis ce qui reste… quand les anges ont bu leur part.
LA RÉGION : Je viens d'un petit vignoble de l'est où l'on me met dans une bouteille unique de 62 centilitres, célébrée chaque hiver lors d'une fête appelée « la Percée ».