Je suis né sur une roche ancienne, métamorphique, qui a donné son nom à la cuvée.
Ma robe est jaune pâle, aux reflets gris-vert.
Au nez, je révèle citron confit, poire, fleurs blanches, avec des notes fumées de pierre et de coquillage. Avec le temps, j'évolue vers la noisette, le miel et la cire.
En bouche, je suis dense, salin, profond, avec une texture presque crémeuse et une énergie intacte.
Je porte le nom d'une autre région… mais je parle de ma roche.
LA RÉGION : Je viens du pays nantais, où quelques vignerons ont choisi de quitter l'appellation pour nommer leurs vins d'après la pierre qui les porte.