Je suis né sur une marne grise pleine de minuscules huîtres fossiles, déposées par une mer disparue.
Ma robe est jaune pâle, aux reflets vert-or.
Au nez, je révèle citron, pomme verte, fleur d'aubépine, avec une note iodée et de craie humide. Avec le temps, j'évolue vers des nuances de champignon, de noisette et de miel.
En bouche, je suis sec, droit, pur, sans bois apparent, avec une acidité ciselée et une finale saline.
Je suis la pierre… qui a appris à chanter.
LA RÉGION : Je viens d'un vignoble septentrional traversé par le Serein, dont le nom est copié dans le monde entier.