Je suis né sur des marnes bleues et grises, au pied d'un premier plateau qui annonce la montagne.
Ma robe est or pâle, limpide, à peine dorée.
Au nez, je révèle citron, pomme jaune, noisette fraîche, avec une touche d'allumette et de pierre frottée. Avec le temps, j'évolue vers le beurre noisette, le champignon de Paris et la noix.
En bouche, je suis tendu, salin, presque crayeux, avec une acidité qui file droit jusqu'à la finale.
Je suis le visage sage… d'une famille d'audacieux.
LA RÉGION : Je viens d'un petit vignoble de l'est où l'on m'élève tantôt « ouillé », tantôt sous voile, et où mes frères s'appellent jaune et paille.