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sélection de WINE ME
VIN MYSTÈRE #3
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VIN MYSTÈRE #3

Domaine Jean-Luc Mouillard

Bas de la Chaux 2023
Côtes du Jura AOP

  • Cépage - CHARDONNAY
  • Region - JURA
  • Millesime - 2023
  • Niveau d'alcool - 13%


Domaine Jean-Luc Mouillard

Bas de la Chaux 2023

Côtes du Jura AOP


  • Cépage - CHARDONNAY
  • Region - JURA
  • Millesime - 2023
  • Niveau d'alcool - 13%
CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Le Chardonnay jurassien existe en deux styles : « ouillé » (fûts complétés, vin frais d'esprit bourguignon) ou « typé », élevé sous voile, aux notes de noix oxydatives. Sur les marnes, il gagne salinité et tension.

L'APPELLATION : Côtes du Jura est la plus vaste appellation du Jura. Elle s'étire du nord au sud sur tout le vignoble et autorise toutes les couleurs et tous les styles, Vin Jaune et Vin de Paille compris.

À RETENIR : Le Jura apprend à distinguer deux philosophies du vin blanc : ouillé ou élevé sous voile.
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