CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Les blancs du Pays basque associent Gros Manseng, Petit Manseng et Petit Courbu : le Manseng apporte acidité élevée, ananas, pamplemousse et épices, le Petit Courbu du corps. Le climat montagnard garde les vins frais.
L'APPELLATION : Irouléguy (AOC depuis 1970) est la seule appellation du Pays basque français, au pied des Pyrénées près de Saint-Jean-Pied-de-Port, avec des terrasses abruptes de grès rouge qui montent de plusieurs centaines de mètres.
À RETENIR : Irouléguy illustre la viticulture de montagne : altitude, pente et travail manuel donnent des vins à l'acidité « montagnarde ».