LE CÉPAGE ICI : La peau du Gewurztraminer est rose et très aromatique : une longue macération pelliculaire, comme pour un rouge, donne une robe ambrée, de légers tanins et des notes d'abricot sec, de rose séchée, de thé et d'épices.

L'APPELLATION : L'AOC Alsace est l'appellation de base de la région, avec la flûte obligatoire. Le vin « orange » est un style, non une catégorie : raisin blanc vinifié comme un rouge, sur le modèle des vins géorgiens en qvevri.

À RETENIR : La couleur dépend du cépage mais aussi du contact avec les peaux : le vin orange est la « quatrième couleur », après le blanc, le rosé et le rouge.