LE CÉPAGE ICI : Sur les éboulis calcaires, la Jacquère donne des vins d'environ 11 % vol., très légers et secs — citron, sureau, silex —, parfois perlants. Cépage productif, sa qualité dépend de la maîtrise des rendements.

L'APPELLATION : Abymes est un cru de l'AOC Savoie voisin d'Apremont. Tous deux occupent le relief chaotique né de l'effondrement du mont Granier en 1248, qui ensevelit plusieurs villages ; le nom évoque les « abîmes » laissés par la catastrophe.

À RETENIR : Parfois, le relief et les sols d'un vignoble sont nés d'un seul événement historique, et non de millions d'années.