Je suis né sur des coteaux d'argile et de galets, dans un pays de canards et de bons vivants.
Ma robe est noire, dense, aux reflets violets.
Au nez, je révèle mûre, cassis, prune, avec des notes de réglisse, de café torréfié et de bois de cèdre. Avec le temps, j'évolue vers le cuir, la truffe et le pruneau.
En bouche, je suis puissant, tannique comme peu d'autres, avec une structure qui exige des années — ou une bonne carafe.
On dit que je prolonge la vie… de ceux qui ont la patience de m'attendre.
LA RÉGION : Je viens d'une appellation du Sud-Ouest où l'on a inventé le micro-bullage pour dompter mes tanins, et dont les habitants compteraient parmi les plus longévifs de France.