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sélection de WINE ME
VIN MYSTÈRE #52
sélection de WINE ME
VIN MYSTÈRE #52
Château Peyros
Vieilles Vignes 2020
Madiran AOP

  • Cépage - TANNAT (majoritaire), cabernet franc
  • Region - SUD-OUEST
  • Millesime - 2020
  • Niveau d'alcool - 14%


Château Peyros

Vieilles Vignes 2020

Madiran AOP


  • Cépage - TANNAT (majoritaire), cabernet franc
  • Region - SUD-OUEST
  • Millesime - 2020
  • Niveau d'alcool - 14%
CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Le Tannat est l'un des cépages les plus tanniques et les plus riches en polyphénols : vins presque noirs, mûre, cassis, réglisse, café, et une structure puissante qui demande des années de garde ou une carafe.

L'APPELLATION : Madiran (AOC depuis 1948) assemble le Tannat majoritaire au Cabernet Franc, au Cabernet Sauvignon et au Fer Servadou. On y a inventé en 1990 le micro-bullage pour assouplir les tanins. Le même territoire produit le blanc Pacherenc du Vic-Bilh.

À RETENIR : La technique peut apprivoiser un cépage : le micro-bullage, conçu pour le Tannat, s'est répandu dans le monde entier.
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