CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Le Mourvèdre a besoin de chaleur pour mûrir et d'humidité pour ne pas souffrir de sécheresse : en Provence, il réussit surtout près de la mer — cassis, mûre, garrigue, poivre et une structure de garde.
L'APPELLATION : Côtes de Provence. Château Sainte Roseline, aux Arcs-sur-Argens, est l'un des crus classés de 1955 ; sa chapelle romane abrite la sainte Roseline et une mosaïque de Chagall.
À RETENIR : Le classement des Crus Classés de 1955 porte sur des domaines, non des parcelles : la mention « Cru Classé » désigne une propriété historique.