CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Le Gros Manseng garde une acidité élevée même en vendange tardive : ses moelleux restent frais — ananas, mangue, fruit de la passion, miel. Sa peau épaisse permet aux baies de rester longtemps sur souche.
L'APPELLATION : L'IGP Côtes de Gascogne est le pays de l'armagnac : ses vignes (Ugni Blanc, Colombard) ont longtemps servi à la distillation, avant que la Gascogne ne se tourne dans les années 1980 vers les blancs frais. C'est aujourd'hui l'une des plus grandes IGP de blancs de France.
À RETENIR : Les cépages à eau-de-vie (acidité élevée, faible alcool) conviennent parfaitement aux blancs frais.