CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Le Gewurztraminer est la mutation aromatique à peau rose du Traminer (Savagnin). En Alsace, il offre rose, litchi, fleur d'oranger et cannelle ; certaines maisons, comme Trimbach, le vinifient plus sec que la moyenne pour souligner ses épices.
L'APPELLATION : AOC Alsace. L'Alsace est l'un des vignobles les plus secs de France : les Vosges arrêtent les pluies et le raisin mûrit longuement dans un automne sec ; Colmar reçoit environ 500 à 600 mm de pluie par an.
À RETENIR : Le Savagnin du Jura et le Gewurztraminer d'Alsace sont de la même famille : une mutation aromatique rose les a rendus radicalement différents.