CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Sur le tuffeau crayeux de Saumur, le Cabernet Franc donne des vins précis aux tanins « crayeux » — cassis, framboise, graphite, salinité —, plus structurés que sur sols sableux.
L'APPELLATION : L'AOC Saumur couvre blancs, rouges, rosés et effervescents ; Saumur-Champigny est une AOC distincte, uniquement rouge. Saumur est l'un des plus grands pôles d'effervescents de France après la Champagne.
À RETENIR : Saumur et Saumur-Champigny sont deux appellations différentes, malgré des territoires qui se recoupent.