Je suis né dans un amphithéâtre de coteaux calcaires, au milieu des cerisiers en fleurs.
Ma robe est rubis moyen, brillante.
Au nez, je révèle griotte, cerise noire, framboise, avec des notes de poivre et d'épices. Avec le temps, j'évolue vers le sous-bois et le cuir fin.
En bouche, je suis frais, structuré, avec des tanins plus fermes que ceux de mes cousins de la Côte, grâce à un vieux cépage local.
On raconte que les légions romaines m'ont apporté mon compagnon… qui porte le nom de leur empereur.
LA RÉGION : Je viens d'un village de l'Yonne, près d'Auxerre, où les vergers de cerisiers se mêlent aux vignes du seul rouge renommé de l'Auxerrois.