CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Sur les éboulis du Granier, la Jacquère offre poire, pomme verte, tilleul, pierre, une acidité croquante, des vins légers et secs — accords parfaits avec les fromages alpins.
L'APPELLATION : Apremont, le plus connu et l'un des plus grands crus de l'AOC Savoie, se trouve au pied des falaises du Granier, sur le relief chaotique hérité de l'effondrement de 1248 : blocs calcaires et marnes.
À RETENIR : La cuisine locale dicte le vin : l'acidité de la Jacquère « coupe » le gras de la fondue et de la raclette.