Je suis né sur un plateau calcaire percé de carrières, au-dessus d'une cité médiévale inscrite au patrimoine mondial.
Ma robe est grenat profond, brillante.
Au nez, je révèle prune, cerise noire, mûre, avec des notes de moka, de vanille et de truffe. Avec le temps, j'évolue vers le cuir, le sous-bois et les fruits secs.
En bouche, je suis velouté, ample, avec des tanins fondus et une belle longueur.
Je suis la rondeur… avec de la tenue.
LA RÉGION : Je viens d'une cité perchée dont l'église est entièrement creusée dans la roche, et dont les vins sont reclassés tous les dix ans.