CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : Dans le Rhône septentrional, la Syrah est le seul cépage rouge. Sur les coteaux granitiques, elle offre mûre, violette, olive noire, notes fumées, poivre noir (rotundone) et tanins serrés.
L'APPELLATION : Cornas est la seule appellation rouge du Rhône nord imposant 100 % de Syrah, sans aucun cépage blanc (la Côte-Rôtie admet le Viognier, l'Hermitage et Saint-Joseph la Marsanne et la Roussanne). Son amphithéâtre granitique plein sud, abrité du mistral, produit des vins parmi les plus puissants et sauvages de la vallée.
À RETENIR : Cornas, c'est la Syrah sans compromis, un vin qui demande des années de cave.