Je suis né de raisins noirs surmûris, dont on a stoppé la fermentation à l'alcool pour garder toute leur douceur.
Ma robe est pourpre noir, dense.
Au nez, je révèle cerise noire, mûre confite, figue, cacao, avec des notes de kirsch et de réglisse. Avec le temps, j'évolue vers le café, le pruneau, les noix et le rancio.
En bouche, je suis doux, puissant, velouté, avec des tanins présents et une finale chocolatée.
Je suis le compagnon… du chocolat noir.
LA RÉGION : Je viens d'un village catalan de la vallée de l'Agly, où l'on fait parfois vieillir les vins doux dans des bonbonnes de verre en plein soleil.