CE QUE CE VIN NOUS APPREND
LE CÉPAGE ICI : En Languedoc, le Viognier donne des vins généreux et fruités — abricot, pêche jaune, chèvrefeuille —, plus souples et accessibles qu'à Condrieu, à boire jeunes.
L'APPELLATION : IGP Pays d'Oc. Le Viognier, presque disparu dans les années 1960, couvre aujourd'hui plus de surface en Languedoc que dans son berceau du Rhône nord. Le Languedoc-Roussillon est la plus vaste région viticole de France.
À RETENIR : Le salut d'un cépage passe souvent par de « nouvelles » régions qui lui offrent une large diffusion.